Питний заклад, який прийнято називати баром, є одним із способів проведення дозвілля населення. Бари відвідує молодь та люди середнього віку. Багато людей полюбляють пити пиво у домашніх умовах, а частина шанувальників цього стародавнього напою воліють вживати його у барі, разом зі знайомими, близькими, друзями. Спілкування за келихом пива – в традиції нашого народу.
Про неймовірні заробітки барменів ходять легенди. Їм приписують фантастичні здібності обману клієнтів на розливному пиві. Нібито барний персонал багатіє не по днях, а по годинах за рахунок того, що недоливає або змішує з водою алкогольний напій. Бармени, однак, не належать до класу підпільних мільйонерів, хоча у популярному закладі заробляють чимало. А для того, щоб недостачі та надлишки на барі не були причиною складного фінансового становища закладу, керівництво вживає заходи захисту від нечесних вчинків персоналу.
"Досвідчений" у поганому розумінні цього слова бармен, дійсно, вміє домагатися на продажах розливного пива додаткової виручки готівкою.
Про те, що пивна піна може приносити прибуток, здогадуються відвідувачі, але наскільки успішним буває подібний бізнес, мало хто розуміє. Невеликий недолив у кожен келих з легкою піною дає малу економію напою. Але бар у вихідні дні та ввечері приймає сотні покупців. Навіть 5% недоливу виражається у багатьох літрах "економії" за робочу зміну. Гроші, звичайно ж, залишаються у співробітника в якості самостійно організованого бонусу без благословення керівництва.
Заклад начебто не постраждав, немає перевитрати напою, всі гроші за продане пиво – у касі. Але співробітник отримав дохід, на який не має права. Боротися з пінним бізнесом, своєчасно та постійно виявляти недостачі та надлишки на барі можливо за допомогою хмарної технології відстеження торгового процесу. Програма та система компанії Glaz Systems розрахована на віддалену участь у боротьбі з виробничим крадіжками і махінаціями.
У барі встановлюється відеокамера, яка спрямована на барну стійку, де і відбувається обмін грошей клієнта на келих пива. В касі пробивається чек про проданий товар, а вся інформація у вигляді потоку зображення і даних про пробитий чек передається на віддалений сервер. Оператор бачить, скільки келихів пива було продано, і яка сума надійшла до каси. Будь-які відхилення від норми фіксує комп'ютер, і привертає увагу оператора. У разі виявлення підозрілої операції звіт надсилається замовнику.
В умовах безперервного відстеження усіх маніпуляцій на касі неможливо приховати будь-які незаконні дії з товаром і грошима. Недоліки та надлишки, що трапились на барі фіксує камера і комп'ютер. Заощаджене пиво бармен під відеокамерою не зможе продати без чека. Це означає, що «пінний» бізнес співробітника неможливий при наявності хмарного контролю касових операцій. І заклад отримує усі гроші, що надійшли від клієнтів.
Серед інших способів обману закладу наступні прийоми професійної "майстерності" нечесних барменів:
- занесення до бару пива для продажу з отриманням прибутку в свою кишеню. Таке можливо, якщо немає системи відеоспостереження, і співробітник може собі дозволити не видавати чек клієнту;
- бармен має можливість не пробивати чек, якщо впевнений, що за ним не спостерігає віддалений оператор з контролюючими функціями. Відвідувачі бару не завжди звертають увагу на таку «дрібницю» як чек, тому у співробітника поле діяльності за власним збагаченням обмежена тільки почуттям реальності та міри, якщо немає системи спостереження;
- продаж може бути скасована у касовому апараті, але в реальності вона відбулася, і гроші від відвідувача надійшли. У цьому випадку заклад не дорахується пива, і не знатиме, хто його вкрав;
- наприкінці робочого дня адміністратор внутрішньої комп'ютерної системи, керуючись особистою наживою, стирає з пам'яті машини частину даних про операції. Готівкові гроші з каси вилучаються в тому обсязі, який відповідає видаленої інформації.
Усі комерційні підприємства обслуговують населення та приймають готівку, і розрахунки з банківських карт. Спокуса отримання додаткового доходу настільки велика, що деякі співробітники вирішуються на порушення дисципліни та законів. Утримати персонал від крадіжки і махінацій може ефективна система контролю на основі недорогої хмарної технології від Glaz Systems.
ГЛАЗ СІСТЕМС ТОВ
GLAZ SYSTEMS LLC