Свято наближається: контроль закладу під час святкових днів
Прибуток будь-якої торговельної компанії безпосередньо залежить не тільки від рівня продажів, але і від того, наскільки успішно керівництву вдається зменшувати збитки. Однією з основних так званих «витратних» статей є крадіжки співробітників магазинів, ресторанів та інших закладів. Такі порушення відбуваються доволі часто, іноді навіть на постійній основі, що не може не позначитися на прибутковості підприємства.
Як уникнути порушень під час святкових днів
Як показує практика, найчастіше кількість махінацій на касі та в інших точках закладу збільшується під час передсвяткової метушні. Саме в цей період збільшується грошовий і товарний оборот торгових компаній, і тому у недобросовісних співробітників стає набагато більше спокус. Це стосується не тільки магазинів, але і закладів громадського харчування – кількість крадіжок на барі під час святкових днів також зростає.
Бармени часто користуються тим, що кількість гостей на підпитку значно збільшується. Вони не доливають їм елітні спиртні напої або підмінюють дорогий алкоголь на більш дешевий. У всіх подібних ситуаціях потрібен ретельний контроль закладу – інакше власник магазину, ресторану або кафе безумовно не дорахує значної суми грошей.
Як відбуваються махінації на касі?
Насправді, персонал - надзвичайно «талановитий» і винахідливий, коли йдеться про пошук найбільш зручних для себе варіантів обману. До найбільш популярних методів належать:
- сканування не всіх товарів - в цьому випадку касиру допомагає «свій» покупець, який перебуває з ним у змові;
- закриття чека після оплати - якщо неуважний покупець не забирає свій чек, шахрай пробиває персональну знижку, закриває чек, а різницю забирає собі;
- включення додаткового товару в чек - такі махінації на касі можливі, коли в передсвятковій метушні покупець набирає багато товарів і не контролює свою оплату; після того, як він іде із закладу, касир робить скасування, а різницю привласнює.
Що ж стосується нечесних барменів, то крадіжки на барі, крім вищезгаданих випадків, можуть бути такими:
- пронесення своїх напоїв замість тих, які купує заклад;
- розбавлення алкоголю водою;
- використання одного чека декілька разів;
- не внесення в систему даних щодо продажу напою;
- взяття кави з кавомолки без використання ручки, що прокручується, яка дозволяє підраховувати видані порції.
В будь-якому разі - як крадіжки на барі, так й інші махінації в торгових залах та на касі будуть процвітати, доки господар закладу серйозно не візьметься за застосування превентивних заходів.
Як правильно організувати перевірки
На підприємствах роздрібної торгівлі та громадського харчування у всьому світі застосовуються два основних принципи роботи з персоналом:
- створення команди для охорони та спостереження;
- ротація працівників низьких посад.
Незважаючи на всі зусилля, кількість крадіжок в процентному співвідношенні майже не зменшується. Саме тому найбільш оптимальним способом є контроль закладу за допомогою спеціального оснащення. В даному випадку йдеться про віддалену систему перевірки касових операцій GLAZ, яка на сьогодні є найзручнішою та найбільш надійною. Завдяки їй керівники закладів напрямку HoReCa отримують можливість:
- контролювати всі дії касира;
- проводити аудит касових операцій;
- отримувати звіти, статистику, аналітику.
Співробітники компанії допоможуть вам здійснювати постійний контроль закладу, надаючи послугу з встановлення системи «під ключ». Вам не потрібно буде платити гроші охоронним агентствам і регулярно набирати новий штат працівників. Система GLAZ - це касова дисципліна та висока фінансова безпека вашого закладу.
ГЛАЗ СІСТЕМС ТОВ
GLAZ SYSTEMS LLC