Одной из многих возможностей начать собственное дело в сфере ресторанного бизнеса является приобретение франшизы. Мы предлагаем вам тщательно взвесить, насколько это оправдано с точки зрения целесообразности, и какими рисками такой процесс может сопровождаться.

Какие положительные моменты необходимо отметить?

  1. Бизнес под ключ.

Несмотря на то, что франшиза всегда является более дорогостоящим вариантом создания личного бизнеса, компания франчайзингового типа – это уже испытанная модель. Новому владельцу заведения не нужно будет ждать, пока оно «раскрутится» и начнет приносить прибыль, ведь все производственные процессы уже налажены. Как свидетельствует практика, функционирующие по франшизе кафе, рестораны, фаст-фуды весьма быстро окупают затраты, вложенные в открытие.

  1. Маркетинговая поддержка.

Помимо того, что в ведении бизнеса у предпринимателя имеется поддержка франчайзера, он может получить помощь и от других бизнесменов, которые работают по этой же франшизе.

  1. Отсутствие больших проблем с финансированием.

При условии положительных отзывов о работе предприятия, работающих по франшизе, многие банки более охотно предоставляют им кредиты. В то же время, компании, начинающие свою деятельность с нуля, не всегда могут получить кредит для открытия.

  1. Популярность бренда.

Если вы хотите купить ресторан, пользующийся большим успехом у посетителей, то вполне вероятно, что затраты на его открытие будут минимальны с вашей стороны. Поэтому в процессе выбора франчайзера следует внимательно отнестись к оценке возможностей и жизнеспособности самого предприятия. В таких случаях лучше всего отдавать предпочтение успешным франшизам, имя которых у всех «на слуху».

  1. Отличное реноме

Очень часто владельцы, приобретающие рестораны по франшизе, изначально отличаются хорошей репутацией. Именно такой фактор, как правило, благоприятствует тому, чтобы иметь возможность войти в круг известных рестораторов.

  1. Рентабельная закупочная стоимость

Так как вы с первых дней приобретения ресторана автоматически входите в компанию крупных закупщиков, то в таком случае цены от поставщиков для вас будут действительно выгодными. Более того, проводить переговоры от имени представителя известной компании по поводу цен и других вопросов будет существенно проще.

«Ложка дегтя в бочке меда»

Вместе с тем, наряду с большим перечнем преимуществ ресторанной франшизы, необходимо также упомянуть о ее минусах, которые заключаются в следующем:

  • Объемные капиталовложения.

Достаточно часто бывает так, что франшизы все-таки предусматривают большие инвестиции перед открытием ресторана. Не нужно забывать при этом также и затратах, присущих каждому заведению общественного питания: договор об аренде помещения, закупка или ремонт оборудования, обновленное оснащение и обустройство специальных помещений и многое другое.

  • Учет правовых нюансов.

Особенно этот аспект актуален тогда, когда вы будете открывать ресторан в другой стране. При этом желательно поинтересоваться, сможет ли организация, представляющая франчайзера в вашей стране, помочь вам в решении некоторых вопросов, касающихся законодательства.

  • Вопросы, связанные с персоналом.

Большая текучка – основная проблема, с которой сталкиваются многие владельцы ресторанов. В этом случае нужно быть готовым к тому, чтобы организовывать набор, обучение и поддержку персонала. В последнем аспекте очень важно отработать систему поощрений и стимулов. Так же необходимо осуществлять контроль над работой персонала, а в этом Вам поможет облачная система контроля Glaz.

  • Недостаточная прибыль.

Прежде чем решиться на покупку франшизы, нужно предварительно тщательно рассчитать уровень прибыли, с учетом различных расходов и утрат по производственному процессу.

  • Изменение привычного образа жизни.

Нужно знать, что после открытия ресторана ваша жизнь уже никогда не будет прежней. Ненормированный рабочий день, отсутствие отпуска и праздники, проводимые на рабочем месте – основные трудности, с которыми сталкиваются предприниматели в этой сфере.

  • Постоянные выплаты.

Оплата роялти – непременный атрибут покупки франшизы, от которого никуда не деться. Этот факт нужно четко уяснить для себя перед тем, как решиться на открытие ресторана.

  • Неоправданные ожидания.

Не всегда франчайзеры выполняют свои обещания по поводу поддержки. А это значит, что изначально следует надеяться только на себя и свои способности.

Итак, в заключение нужно сказать: франчайзинговый ресторан – хороший вариант для тех предпринимателей, которые предпочитают командную работу. Тем не менее, открывать такое заведение не всегда легко и просто. Только скрупулезно взвесив все за и против, следует окончательно решаться на ответственный шаг.

 

ГЛАЗ СИСТЕМС ООО

GLAZ SYSTEMS LLC

 

ПОДЕЛИТСЯ ЭТОЙ ПУБЛИКАЦИЕЙ