Контроль кассовых операций в кофейне

Специализированные заведения, где варят любимый многими напиток – кофе принято называть кофейнями, что в украинском варианте названия заведения звучит как кав’ярня. Относительно новый тип предприятий общественного питания распространился в стране совсем недавно, буквально в конце 20 века. Кофейни есть теперь даже в небольших городах. В мегаполисах кофейное заведение можно встретить повсюду. Это популярные места встреч, бесед, получения удовольствия от напитка.

В небольшом уютном помещении кофейни работают несколько сотрудников. Те, кто непосредственно обслуживает клиентов называются бариста. Суть профессии в умении готовить кофе разных видов. В том случае, когда заведение не является семейным бизнесом и там работает нанятый персонал, возникает проблема служебных злоупотреблений, связанных с хищениями материальных ценностей. Проще говоря, в кофейне недобросовестные сотрудники умеют пользоваться ситуацией бесконтрольности и присваивать часть выручки.

Когда у владельца заведения нет полной уверенности в честности сотрудников, стоит подумать об установке видеонаблюдения за рабочим процессом. Объективный контроль кассовых операций помогает поддерживать душевное равновесие и не привносить нервозность в бизнес. Безусловно, давно известны методы управления и внутреннего контроля. Руководители компаний с разной степенью успеха пользуются способами проверок, ревизий, учета. Но не все поддается контролю пост-фактум, когда событие давно состоялось. В помощь кофейным заведениям существует система сиюминутного удаленного контроля за всеми событиями, связанными с оборотом материальных ценностей и денег.

Облачная технология сбора и анализа информации на удаленном сервере в режиме онлайн или с записанным видео дает четкую и полную картину происходящего в кофейне коммерческого процесса. Эффективный контроль кассовых операций построен на приёме и анализе видеоизображения и данных с кассы. Совмещение информации в уникальной и безошибочной компьютерной программе дает возможность отслеживать все случаи нарушений финансовой дисциплины сотрудников.

Независимый от персонала кофейни оператор нашей компании работает на удаленном сервере и не имеет никакого контакта с сотрудниками заведения. В таких условиях исключен какой-либо сговор. Но в самом коллективе кофейни сотрудники могут договориться между собой о налаживании схемы воровства или мошенничества. Компания Glaz.Systems предлагает современный и эффективный метод предупреждения и борьбы со злоупотреблениями персонала. Опытный бариста, получающий наличные деньги от посетителя знает, как можно обмануть заведение:

  • насыпать в кофейную машину меньше молотого кофе;
  • подменить сырье более дешевым продуктом;
  • «забыть» о чеке, то есть вообще его не пробить в кассовом аппарате;
  • подсунуть невнимательному клиенту бывший в употреблении финансовый расчетный документ;
  • оформить несуществующий возврат;
  • совершать любые манипуляции с кофейным продуктом и наличными деньгами, о которых может додуматься нечестный сотрудник.

Система удаленного видеонаблюдения эффективно работает, когда в заведении установлены камеры с высоким разрешением, подключен скоростной интернет и руководство хочет знать о правонарушениях на своём коммерческом объекте. При совпадении этих факторов появляется возможность сокращения потерь в бизнесе, которые могут быть просто опасными для заведения, если персонал начнет пользоваться попустительством и бесконтрольностью.

ГЛАЗ СИСТЕМС ООО

GLAZ SYSTEMS LLC

 

ПОДЕЛИТСЯ ЭТОЙ ПУБЛИКАЦИЕЙ